[200x300]

Настаивать 2 дня и хранить в холодильнике!
Баклажаны - сколько у вас есть
Чеснок - много (хотя зависит от вашего вкуса)
Масло растительное 1:1 с чесноком.
Тузлук: на 1 литр воды:
соль - 1 столовая ложка с горкой
сахар - 1 столовая ложка
уксус 9% - 1 чайная ложка (добавляем за несколько минут до готовности)

Баклажаны очистить от кожицы, порезать на кружки шириной 1 см. Когда тузлук закипит, закинуть баклажаны в него, варить 3-5 минут.
После этого слить баклажаны на дуршлаг и прикрыть тарелкой на 2 часа, чтобы они хорошо стекли. В это время взять чеснок, измельчить его (через чеснокодавилку) и залить маслом, оставив настаиваться.
Когда 2 часа пройдет, взять банку и вилкой накалывать баклажаны, обмакивать в масле с чесноком и укладывать в банки. Дождатсья остывания, закрыть крышкой и убрать на 2 дня в холодильник.

Источник - www.fayrix.org/