Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

Кому по ватрушке?

[400x281]
Сегодня приготовила ватрушки..отличный вариант,понравилось всей семье.
Даю рецепт-оригинл,в скобках - мои примечания.

Для теста:
20-30г дрожжей (брала 25г)
1и1/4 стакана молока
2 ст.л. сахара
3 ст.л. слив. масла
450г муки (муки ушло чуть больше)
0,5 ч.л.соли
1 желток для смазывания поверхности

Для начинки:
500 г творога (было чуть больше)
4 ст.л. сахара
4 желтка
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. растопленного масла
1 ст.л. муки (просеянной)
тёртая цедра лимона или ванилин (брала попалам цедру лимона и апельсина,ванилин не использовала)


Приготовление:

Тесто замесить, дать подойти,2 раза обмять. Разделить на 16 частей, скатать шарики, уложить на лист, дать подойти минут 10. Дном стакана придавить, чтоб получилась лепёшка с краями. края смазать желтком и наполнить начинкой. Выпекать при 220-230С
.
Для начинки творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, всё перемешать.

рецепт и фото - автор jalo,good-cook