Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ ТОРТ "Птичье молоко"

[640x480]
Бисквит: 2 яйца+100гр сахара взбить хорошо, 80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо розмешать Внимание! Масса не должна осесть! Форму диаметром 26 застилить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита. Суфле: 20гр желатина замочить в воде 75 мл воды 5 крупных яиц 1ст. сахара 150 гр. масла 0,5 ст молока 1ст. ложка муки без горки

Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.
Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать чтоб не было комочков.
Добавить молоко размешать,поставить на водянную баню и довести массу до сгущения.
Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.
Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать
ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(я ещё внутри бортов прокладываю специальную ленту)
пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).

Замоченый желатин подогреть( не кипятить) до растворения.
Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков,
продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.
Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.
Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания.

Глазурь: 3/4 стакана сливок 200 гр чёрного шоколада 35 гр сливочного масла Сливки подогреть( не кипятить) ввести масло и порубленный шоколад. Хорошо размешать до полного растворения шоколада. Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности. Поставить в холодильник для застывания.
[показать]
ЗАМЕТКИ АВТОРА РЕЦЕПТА:
как вы уже заметили в разрезе крем у меня получился двух цветов.
Нижний крем это всё по обычному рецепту,а в верхний был добавлен
малиновый сок(замачивала в нём желатин).
Это придало очень приятный малиновый вкус крему .