Вот просто не могла удержаться и не написать этот рецепт:)) Поломав все тут наобещанное:)
Получается просто невозможно вкусно! Мясо такое сочное, мягкое и нежное, что даже нож не нужен:)
Готовила на ДР сына буквально 2 дня назад. Фото конечно же никакущее, т.к. снимать не собиралась и очень торопилась, буквально пара кадров, но говорю же: не удержалась:))


И сразу хочу покаяться, что обещанной печенки не будет. Потому что belonika написала свой великолепный рецепт в новом сообществе ТУТ, причем с пошаговыми фото:) Мой был очень похож конечно, но её просто идеальный:))
Все остальное пойдет по плану:)

А это рецепт для маринования ребрышек, но у нас был такой хороший аккуратный окорок весом около 2,5 кило, что решила рискнуть с ним. Тем более, что и времени особо не было, особенно вечером, а тут от меня требовалось только замариновать, а от мужа вовремя поставить в духовку:)
Поэтому даю оригинальный расклад с моими изменениями.

1 кг свиных ребрышек
1 / 2 луковицы
3 дольки чеснока
5 ст.л. кетчупа Heinz
3 ст.л. соуса HP steak (можно заменить кетчупом с Worcestershire sauce) [показать]
3 ст.л. сладкого соуса чили
2 ст.л коричневого сахара
3 ст.л. соевого соуса
1 / 2 ч.л. молотого перца
1/2 ч.л. паприки
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. свежего имбиря
чуток Табаско

Мелко нарезать лук и спассеровать 5 минут на растительном масле, всыпать измельченный чеснок, протушить пару минут вместе. Добавить все остальные ингредиенты соуса. Тушить на слабом огне около 15 минут до загустения и коричневого цвета. Часть соуса (меньшую) убрать в холодильник. Оставшимся густо намазать ребра, и каждое плотно завернуть в фольгу. Я всю рульку завернула естественно:) И убрать в прохладное место на 8-10 часов.
Я замариновала поздно ночью, а в духовку, разогретую до 175 оС, отправила вечером следующего дня. Запекать 2,5 часа. В конце запекания развернуть фольгу, намазать оставшимся маринадом и поставить под гриль. Но совсем необязательно. Не описать, насколько нежное мясо получилось: даже разрезать не смогла ровно:))
Да, а шкуру с окорока конечно снимала.

Источник: http://www.kayotic.nl/blog/?p=2541&wscr=1280x1024

Tags:

• мясо