На каком-то сайте мельком видела рецепт плавленого сыра. Вспомнила что моя мама тоже делает такой из домашнего творожка. Порылась в своих записях, и нашла этот проверенный рецепт. Готовится моментально, единственное - соду с творогом нужно выдержать час. Если вы не на диете, вы можете взять любой сухой зернистый творог. 

Нужен творог-0 или 3 % жирности,1 яйцо,0.5 ч.л. соды,неполная чайная ложка соли,1 столовая ложка нежирного молока, зелень.

Самое главное-нужно взять металлическую емкость для сыра (удобней всего небольшой сотейник с ручкой.) И вторая посуда с водой для водяной бани подходящего диаметра.

[показать]
Нужно брать творог обязательно зернистый,и желательно сухой. Чем суше тем лучше. Тщательно размять, смешать с содой, и оставить на час.
[показать]
За час творог станет полупрозрачным.
[показать]
Добавить в творог остальные компоненты.а тем временем на плите должна закипать вода. Емкость должна быть такой-чтобы ваша посуда с будущим сыром в нее не проваливалась.

[показать]
Все очень тщательно перемешать и размять. Можно рукой - если вам удобно. 
[показать]
Порезать зелень.
[показать]
Ставим на баню сыр и начинаем перемешивать венчиком, он плавится моментально.
[показать]
Взбиваем и плавим до полного растворения всех комочков.
[показать]
Все-сырная основа готова. Теперь можно добавлять любые наполнители-мелко порубленные ветчину, грибы, зелень, паприку, специи.

Сыр чуть охладить(он быстро остывает) и переложить в емкости с крышечками.

[показать]

У меня получилось где-то 350 гр сыра, две таких симпатичных коробочки.
[показать]