Маринованные грибы с имбирем

Сейчас идет пост и естественно, что соленья и маринады прочно занимают свое почетное место у нас на столе. Без них поститься было бы совсем скучно. Хочу предложить Вам свой вариант маринада. 

[640x499]

Грибы (шампиньоны, но можно и другие) — 1 кг  Чеснок (головка) — 0,5 шт, Имбирь (кусочек длиной 5 см), Лук репчатый — 2 шт, Уксус — 200 мл, Соль — 3 ч. л., Соевый соус — 70 мл

[показать]

1. Помыть и отварить грибы без соли. Слить отвар и выложить в миску. Кстати, отвар можно использовать потом для супа, соуса и т. п.

[показать]

2. Чеснок порезать мелкими кусочками, имбирь натереть.

[показать]

3. Я использовала красный лук. Но можно любой.

[показать]

4. Лук порезать четверть-кольцами.

[показать]

5. Подготовить соевый соус Kikkoman

[показать]

6. и уксус. К сожалению не могу указать точно, какой концентрации у меня уксус, т. к. на на бутылке она не обозначена. Но думаю, что обычный столовый. Вместо уксуса можно также использовать сок лимона.

[показать]

7. Выкладываем соль, лук, чеснок и имбирь к отваренным грибам.

[показать]

8. Заливаем уксусом и соевым соусом. Хорошо перемешиваем.

[показать]

9. Заполняем банку и убираем в холодильник. Ничего страшного, если маринад не покрывает полностью грибы. Просто 2 раза в день надо их перемешивать. Через день грибы будут готовы. Храниться в холодильнике могут и неделю, и две.

[показать]

10. Имбирь в сочетании с луком и чесноком дает очень интересный вкус. Поэтому наши традиционные лавровый лист, гвоздика и перец здесь совершенно не нужны. Приятного аппетита!

[640x428]

[640x547]

источник