Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
1. Маринованный имбирь в домашний условиях
[показать]
2. Маринованный имбирь
Ингредиенты: Имбирь свежий - 500 г Сахар - 4 ст. л. Бальзамический уксус - 100 мл
Способ приготовления: 1. Имбирь чистим, затем очень-очень тонко нарезаем его ломтиками. 2. Воду ставим на огонь и доводим до кипения, солим ее и этой водой зальем имбирь, минут через пять-десять он станет чуть мягче. 3. После того, как все остыло, сольем воду, оставив при этом половину стакана, который выливаем в другую миску. 4. Теперь добавим уксус, приправленный сахаром (ориентировочно около четырех столовых ложек) и ставим в холодильник. 5. Наш маринованный имбирь будет готов к употреблению уже через несколько часов, а чтобы он стал красивого розового цвета, можете положить малюсенький кусок свеклы.
3. Маринованный имбирь
Ингредиенты: Молодой имбирь (тонко нарезанный) - 2 стакана Яблочный уксус - 1 стакан Вода - 1 стакан Изюм - 1/2 стакана (предварительно замочить на 3 часа) Свекла (крупно натертая) - 1/2 стакана Кориандр (зерна) - 1 ч. л.
Способ приготовления: 1. В блендере измельчите изюм, свеклу вместе с водой на большой скорости. 2. Процедите к стеклянную емкость через сито с мелкими ячейками. 3. Добавьте имбирь, кориандр и яблочный уксус. 4. Настаивайте в холодильнике минимум четверо суток перед употреблением. 5. Готовый имбирь хранится месяц в темном прохладном месте.
4. Маринованный имбирь
Ингредиенты: Корень имбиря – 0,5 кг Вино красное - 50 мл Водка - 30 мл Уксус рисовый - 200 мл Сахар - 4 ст. л.
Способ приготовления: 1. Корень имбиря очистить от кожуры, положить в кипяток, в котором варить одну-две минуты, после чего просушить, тонкими пластинками нарезать и положить в банку. 2. Вино, водку и сахар смешать, поставить на огонь и подогреть до тех пор, пока сахар не растворится, затем влить уксус и довести до кипения. 3. Этим маринадом залить банку с имбирем, крышкой закрыть, дать остыть и в холодильник. 4. По истечению нескольких часов имбирь порозовеет, а дня через три готов к употреблению.
5. Маринованный имбирь
Для приготовления имбиря потребуется: Имбирь - 300 г Соль - 150 г Сахар - 1,5 ст. л. Уксус рисовый - 150 мл
Способ приготовления: 1. Имбирь настругать небольшими дольками. Лучше всего это сделать с помощью овощечистки. 2. В миске смешать соль и сахар, добавить уксус. 3. Нарезанный имбирь сложить в банку, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня. 4. Для придания розового цвета следует добавить свекольный сок. 5. Хранить маринованный имбирь следует в холодильнике.
6. Имбирь маринованный в сакэ
Для приготовления потребуется: Имбирь - 250 г Рисовый уксус - 90 мл Розовое вино - 2 ст. л. Сакэ - 75 мл Сахар - 80 г
Способ приготовления: 1. Вымыть и почистить корешок имбиря. Теперь его следует отварить в кипящей подсоленной воде пару минут, остудить и обсушить. 2. Смешать жидкие ингредиенты (кроме уксуса), добавить сахар и вскипятить смесь. 3. Имбирь нарезать, поместить в банку с плотной крышкой, к соусу добавить уксус и залить им имбирь. 4. Мариновать в прохладном месте несколько дней. Со временем имбирь порозовеет от реакции с вином и уксусом. 5. Храниться имбирь в течение месяца в холодильнике. 6. Если вина нет, то следует добавить в соус чуть больше уксуса, и свекольный сок для цвета. Но имбирь со временем все равно примет розоватый оттенок. 7. Приготовленный по этому рецепту маринованный имбирь в домашних условиях становиться готовым приблизительно через сутки, осталось немного потерпеть и можно снять пробу и наслаждаться великолепными вкусом маринованного имбиря.
Небольшое примечание: Для приготовления имбиря в домашних условиях овощ нужно нарезать как можно тоньше. Тогда лепесточки быстрее промаринуются и будут нежнее на вкус.