Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Фаршированная курица
Рецепт не нов, многим известен. Но в преддверии Нового года, может быть кому то помогут мои пошаговые фото.
Начнем с курочки.
Мне понадобилась курица охлажденная, весом 2 кг, 1 кг шампиньонов, 3 луковицы, 2 яйца, 250гр сыра, 6 долек чеснока, майонез. Еще надо испечь по своему проверенному рецепту 12-15 блинов.
Необходимо со всей курочки снять кожу. Возьмем хорошо подточенный нож и надрежем кожу по грудке наполовину. Помогая руками начнем освобождать курицу от кожи. Перережем голени по суставу.
Перевернем курочку и аккуратно начнем удалять кожу со спины. Там нет мяса и отделяем кожу от кости.
Постепенно двигаемся дальше. Отрезаем крылышки по суставу, оставляя их в коже. Получаем кожу и мясо с костями.
Удаляем голени, перерезая кость у окончания ножки.
Вот такая мадам у нас готова к фаршированию.
Грибы моем, режем. Обжариваем вместе с луком. Блины выпекаем заранее.
Мясо курицы и грибы проворачиваем через мясорубку, добавляем тертый сыр и вымешиваем с 2-мя яйцами, солим. На блин выкладываем начинку и сворачиваем его трубочкой.
Отверстие в коже курицы от шеи - зашиваем обычными нитками. В курицу закладываем свернутые фаршированные блинчики. Блинчики я смазывала натертым сыром с чесноком и майонезом. В ножки закладываем по половине блинчика. Кожу на грудке зашиваем. Смазываем майонезом с чесночком. Крылышки и ножки связываем нитками, чтобы держали форму.
Запекаем при 180гр - 1,5 часа. Надо ориентироваться на свою духовку.
Я готовила эту курицу несколько раз. Подавала и как горячее основное блюдо и как холодную закуску. В этот раз я готовила накануне. Курицу охлаждаем. Убираем все нитки. Выкладыавем на блюдо и украшаем консервированными дольками ананасов.
Разрезаем курицу на ломтики и подаем как холодную закуску.
