Готовим лукум в домашних условиях

Лукум – одно из самых популярных восточных лакомств. Попробуйте приготовить его по нашим простым рецептам. При желании можно добавить в лукум орехи, изюм, фрукты или ягоды.

Рахат-лукум лимонный

5 ст. сахара, 2 ст. воды, 0,5 ст. крахмала, 1 лимон (цедра), 4 ст. л. сахарной пудры

1. Крахмал хорошо растворить в 1 стакане холодной воды.

2. Из 1 стакана воды и сахара сварить сироп и во время его кипения добавить крахмальный раствор, уменьшить огонь, добавить цедру лимона и варить, пока масса не загустеет.

3. Когда лукум будет отставать от стенок посуды, выложить его на противень или в формочки, дать остыть 4-5 часов. Готовый десерт нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Шакер-лукум шафрановый

1,5 ст. муки, 1/4 ст. топленого масла, 2/3 ст. сахарной пудры, 2 яичных желтка, 1 ст. л. коньяка, шафран на кончике ножа

1. Шафран залить коньяком и хорошо перемешать.

2. Масло взбить добела.

3. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить масло, коньяк с шафраном, муку и замесить тесто. Поставить его на 10-15 минут в холодильник.

4. Разогреть духовку до 150 градусов С.

5. Тесто достать из холодильника, разделить на кусочки, сформировать шарики и каждый раскатать в толстую лепешку, выпекать 7-10 минут.

http://cookingbook.com.ua/gotovim-lukum-v-domashnih-usloviyah/

[показать]