Рождественские (имбирные пряники)

[показать]
под катом мой вам, дорогие читатели, рождествеский/новогодний (кому что больше нравится) подарок - подробный рецепт с картинками о том, как приготовить самые вкусные и красивые рождественские пряники.

Вот нехитрый набор ингредиентов, из которых впоследствии получится ~160 кусочков празничной красоты
[показать]

тесто:

1. 200 гр. сливочного масла
2. 500 гр. меда
3. 250гр. сахарного песка
4. пряности (молотая корица, молотый имбирь, гвоздика, чуть-чуть мускатного ореха, ванилин)
5. 15 гр. какао-порошка
6. 1200гр муки высшего сорта
7. 1 пекатик разрыхлителя теста
8. щепотка соли
9. 2 яйца

1. 2 белка
2. 300 гр. сахарной пудры
3. разноцветная кулинарная посыпка (продается в больших супермаркетах)
4. орехи, сухофрукты и цукаты) 

Лучше всего начинать замешивать тесто около 6-7 часов вечера, тогда Вы успеете его закончить к ночи, а за ночь оно успеет отлежаться, как ему положено.

Достаем из холодильника сливочное масло и даем ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно легко резалось. Нарезаем небольшими ломтиками в кастрюлю
[показать]
достаем мед...
[показать]
и добавляем его к меду
[800x599]
[800x598]
отмеряем нужное количество сахара
[800x298]
и досыпаем оставшиеся ингредиенты - специи. с ними важно не переборщить, но в то же время нужно, чтобы их не было слишком мало. сколько надо именно сказать не могу, тут у меня только на глаз :)
[715x600]
ставим нашу смесь на плиту и на медленном огне непрерывно помешиваем, пока сахар не растопится до конца. важно, чтобы при этом смесь не начала закипать
[800x579]
после того, как сахар разошелся, оставляем смесь остывать. а пока она остывает обратимся к муке. прежде всего ее нужно просеять, чтобы она набралась воздуха
[800x297]
добавляем яйца, разрыхлитесь и соль
[800x540]
и соединяем муку с уже остывшим пряным сиропом
[702x799]
аккуратно все перемешиваем, сначала венчиком, а потом руками (можно сразу начать вымешивать руками). скатывает тесто в шар и оставляем вылежаться ночь. уставшие, но довольные идем спать :)
[622x600]
следующий этап приготовление - это выпекание уже непосредственно пряничков в духовке. сначала готовим поверхность для раскатки теста, и потом его раскатываем толщиной примерно 4 мм
[800x369]
с помощью специальных формочек вырезаем фигурки (формочки продаются ао многих хозяйственных магазинах и к икее, если их нет, то можно вырезать и просто ножом, но если они есть - с ними куда быстрее и удобнее!)
[610x600]
в духовке каждая партия должна провести примерно 15-20 минут.а остывать пряничкам лучше на ровной поверхности, в противном случае они могут деформироваться и потерять форму
[800x534]
таким образом медленно, но верно у вас получится огромное количество пряничков, которые потом станут не только отличным лакомством или украшением новогодней елки, но и оригинальным подарком для друзей!
[800x535]
а теперь переходим к самой увлекательной части нашей эпопеи. прянички нужно украсить. здесь вы можете проявить свою фантазию на все 150%! кто-то ограничивается просто рисунком белковым кремом (белокБ взбитый с сахарной пудрой). мне же нравится украшать пряники ярко и много - посыпками, кулинарными красками, орехами, сухофруктами и цукатами. единственный, но существенный минус таких пряников - их обычно бывает жалко есть :)
[800x534]
за этим занятием можно провести часы и сутки!
[800x627]
и вуаля :)
[800x583]
 Я была бы искренне очень рада, если мой пост окажется для кого-то полезным. Если что-то осталось непонятным, задавайте вопросы, не стесняйтесь.

 Merry Christmas and a Happy New Year :) src=