Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Цитрусовые вафли с шоколадным соусом

[600x358]
- 1 стакан муки
- 20 г свежих дрожжей
- 1 стакан молока
- 2/3 стакана жирных сливок
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- цедра и сок 2 апельсинов
- 150 г темного шоколада (60% какао)

Дрожжи растворите в 1/4 стакана теплой воды, добавив щепотку сахара. Дайте вспениться, 10 мин. Добавьте половину молока и просеянную муку, размешайте венчиком, чтобы в тесте не было комков. Влейте оставшееся молоко, еще раз перемешайте.Яйцо взбейте с сахаром и 1/3 стакана сливок, добавьте в тесто. Всыпьте в тесто половину цедры, перемешайте и поставьте тесто в теплое место на 1 ч., затем добавьте растопленное масло, перемешайте и дайте тесту еще раз подойти, 30 мин.Приготовьте соус. Растопите шоколад на водяной бане. Оставшиеся сливки подогрейте, влейте в шоколад, размешайте, слегка остудите. Добавьте апельсиновый сок и оставшуюся цедру. Сохраняйте соус теплым. Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Выпекайте вафли из поднявшегося теста до золотистого цвета. Подавайте теплыми с теплым шоколадным соусом.