Нориджский хлеб на закваске


Я безумна рада познакомить вас с рецептом этого замечательного ароматного хлеба! 
Увидела его у Оксаны (ЖЖ oksana_sh, спасибо ей огромное!) и, прочитав, что хлеб является вариацией оригинального Вермонтского от Д. Хэмелмена, сразу же решила печь  ИсточникНОРИДЖСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ 







Для теста: 160 г 100% пшеничной закваски 267 г воды комнатной температуры 

400 г пшеничной муки (у меня 1 сорт)