Панакота (Панна котта) – так называется очень вкусный нежный итальянский десерт, по сути – сливочное желе с ягодным или другим соусом. Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт панакоты на агар-агаре. Готовится очень просто! Приготовив панакоту в формочках в виде сердечек, будет отличный десерт ко Дню Святого Валентина! Агар-агар – это растительный заменитель желатина. Кстати, очень полезный. Он используется в кулинарии при приготовлении желе (например, в песочных корзинках с фруктами или торте с фруктами), десертов, а также в качестве загустителя. Его можно купить в интернет-магазинах или там, где продаются специи, в кондитерских магазинах. Я покупаю на рынке. Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/deserty/panakota-photo-recept.html
Состав: Более жирный, но вкусный вариант: 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние) 150 гр молока или менее калорийный вариант: 200 гр сливок (от 33%) 200 гр молока А также: 100 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 1,5 ч. ложки агар-агара Как приготовить панакоту – рецепт с фото: Подготовить продукты, указанные в рецепте. Так как агар-агар бывает разный, рекомендую вам перед приготовлением панакоты опробовать его желирующие свойства, сделав какое-нибудь желе (например, желе на агар-агаре или молочное от Анечки), чтобы определить оптимальное количество агар-агара. Мне потребовалось 1,5 ч. ложки. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/deserty/panakota-photo-recept.html
[450x319]
Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/deserty/panakota-photo-recept.html
Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/deserty/panakota-photo-recept.html
Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.
Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.
Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья (вкусно с вишневым, клубничным или из красной смородины с бананами). Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/deserty/panakota-photo-recept.html



1.
[450x320]

2.
[450x377]