Нам понадобятся:
Кокосовое молоко 700 гр (это большая порция).
Сахар 200 гр (можно вместо сахара белый шоколад — будет ещё вкуснее!)
Желатин листовой 50 гр (или агар-агар и используем как указанно на нем.
Это так же желирующее вещество, но из водорослей).
Ваниль стручок 1 шт, если нет стручка, то лучше вобще ничего. Не берите пакетики химозной ванили.
Киви 350 гр
Манго 1 шт
Клубника с/м 250 гр (а вообще, что есть то и берите для ягодных слоёв, смотрите на фото!)
Для украшения — ягоды, мята, сахарная пудра и др
В сотейник закладываем сахар, кокосовое молоко и зёрна ванильного стручка, ставим на плиту и перемешиваем. Доводим до горячего состояния, но не кипятим. Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды, затем когда он набухает, слегка подогреваем и вливаем большую часть в нашу массу. Затем процеживаем через сито, разливаем по формам и ставим в холодильник до застывания.
2. Киви и манго очистить и измельчить по отдельности. Клубнику также измельчить отдельно. В каждые измельчённые ягоды добавить желатин.
3. В мартинке делаем аккуратно слои в такой последовательности — киви, молоко кокосовое, клубника, манго. Между слоями делать паузу — убирать панна-котту в холодильник.
Как слой схватился — добавляем новый и в холод. Как схватился очередной слой-добавляем новый и в холод итд.
Дать зажелероваться 1 час, перед подачей украсить ягодами, мятой и посыпать сахарной пудрой. И кстати панна котта замечательно храниться в морозилке. Если её сделать без ягодных слоев и в каких-нибудь силиконовых формах для кексов, в которых мы с вами делали мороженное . И заморозить сразу. Потом в течении месяца можно доставать себе панна-коттку и через 10-15 минут — наслаждаться ею ;)
[600x400]