ШТРУДЕЛЬ ОВОЩНОЙ
Рецепт Александра Полищука, шеф-повара ресторана Red Woody.
Ингредиенты для теста: мука (200 г), масло растительное (50 г), вода (140 г), соль (4 г).
Ингредиенты для начинки: морковь (70 г), капуста б/к (270 г), грибы шампиньоны (260 г), лук репчатый (160 г), арахис жареный (22 г), петрушка (5 г), соль (3 г).
Способ приготовления:
Ингредиенты для теста положите в кондитерский миксер и перемешайте, дайте тесту отдохнуть. Разделите тесто на 4 части, тонко раскатайте тесто и положите начинку и заверните тесто начинкой внутрь.
Все овощи обжарьте и томите на медленном огне до готовности, остудите и добавьте арахис и петрушку, доведите до вкуса. Выпекайте штрудель в духовке 15 минут при 180 градусах.