Это цитата сообщения Yarusya Оригинальное сообщение

Что приготовить в пост: Рецепты салатов из свеклы

Рождественский пост 2015-2016 начинается 28 ноября и длится 40 дней, до 6 января. В подборке найдете лучшие рецепты постных салатов из свеклы.

Салат из свеклы с чесноком и орехами

Салат из запеченной свеклы с чесноком и орехами – классика осеннего меню. Обычно его заправляют майонезом, но с добавлением оливкового масла салат получится намного полезнее.
Ингредиенты:
свекла - 3 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
соль, молотый перец
оливковое или растительное масло
грецкие орехи - 50 г
1. Свеклу помыть и запечь в духовке до мягкости, завернув в фольгу. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
3. Орехи подсушить в духовке или на сковороде, мелко порубить.
4. Смешать свеклу, чеснок, масло, соль и перец. Готовый салат посыпать орехами.


Постный салат из свеклы с кукурузой
[показать]
Салат подходит для питания во время Рождественского поста / depositphotos.com
1. Картофель и свеклу отварить. Остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой.
2. Зелень помыть и мелко порубить.
3. Перемешать в салатнице свеклу, картофель, кукурузу и зелень. Посолить салат по вкусу и заправить растительным или кукурузным маслом.

Осенний салат из яблок и свеклы

Ингредиенты:
отварная свекла - 300 г
яблоко - 1 шт.
зеленый лук - 1 пучок
лимонный сок - 1 ст.л.
яблочный уксус - 2 ст.л.
оливковое масло - 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу
сахар по вкусу
1. Свеклу отварить, почистить и нарезать кубиками.
2. Яблоко очистить от сердцевины, порезать кубиками.
3. Зеленый лук мелко порубить.
4. Смешать лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, соль, сахар и перец.
5. Перемешать свеклу и яблоки, полить заправкой и посыпать рубленым луком.

Маринованная свекла
[показать]
Ингредиенты:
свекла - 1 кг
соль - 1 ч.л.
черный перец горошком - 5 шт.
хрен корневой - 30 г
корица в палочках - 1 шт.
столовый уксус - 200 мл
сахар - 25 г
лавровый лист - 1 шт.
гвоздика - 3 шт.
перец чили
Маринованную свеклу можно добавлять в супы и салаты .
Свеклу тщательно вымыть, залить водой и варить до готовности. Это займет около часа в зависимости от размера корнеплодов. Слить воду и дать свекле остыть.

Для маринада смешать в кастрюле литр воды с уксусом, добавить соль, сахар и пряности, затем довести до кипения и остудить. Свеклу очистить и нарезать брусочками или кубиками. Сложить свеклу в чистые банки, залить остывшим маринадом и закрыть. Свекла готова к употреблению через сутки.