[показать]



Ингредиенты из расчета на широкую кастрюлю объемом 4л:

● 800гр. говяжьего фарша (или другого, на ваш вкус);
● 2шт. моркови средних по размеру;
●1 луковица;
● 0.5 ст. риса;
● капуста белокачанная (по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости);
● 100 гр. сметаны (ореинтировочно, смотритепо вкусу);
● 1 яйцо;
● 2ст.л. манки;
● кетчуп (в оригинале томатная паста, но ее дома как раз не было) по вкусу;
● масло растительное.

Приготовление:

Морковь и лук готовим к пассировке.
Капусту шинкуем как на солянку.

[показать]

Рис варим до полуготовности.

Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп (лучше, конечно, томатную пасту или помидоры, но так тоже вкусно).

[показать]

Еще немного... и завершаем процедуру.
В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.

Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре.

[показать]

Берем заветную емкость.
На одну треть заполняем плотненько капустой.
Выкладываем половину пассировки.
Размазываем всю приготовленную сметану.
Раскладываем ёжики поверх.
На ёжики выкладываем оставшуюся капусту...
На капусту оставшуюся панировку.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды (чуть менее 1ч.л.), а с томатным соком будет вообще объеденье!
На максимальном огне доводим до кипения.
Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений... Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. Я не довожу до полного выкипания. Так и капуста сочнее получается и опять же подлива! На минимальном огне обычно тушится 70-90 мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится.
Тем временем таймер прозвенел, можно снимать!
Сервируем, зовем к столу домочадцев, одним словом...Приятного аппетита!

Источник: Шедевры Кулинарии
http://vk.com/sh.cook