Огромная благодарность автору: Анастасия АГ



Творожная выпечка одна из самых любимых в нашей семье, поэтому экспериментировать с ней можно бесконечно! Предлагаю вам попробовать печенье-ватрушки с нежным сливочным, орехово-клюквенным вкусом и ароматной творожной начинкой!




Ингредиенты:
Тесто
• Масло сливочное— 100 г
• Сахар— 100 г
• Желток яичный— 1 шт
• Творог— 100 г
• Орехи грецкие— 20 г
• Клюква(вяленая) — 20 г
• Мука пшеничная/Мука— 300 г
• Ванильный сахар— 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста— 1/2 ч. л.

Начинка
• Белок яичный— 1 шт
• Сахар— 50 г
• Творог— 100 г
• Крахмал(картофельный) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар— 1/2 ч. л.

Приготовление:

Орехи и вяленую клюкву измельчаем.


Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и желток перемешиваем. Я взбивала миксером на небольшой скорости.


Продолжая взбивать, добавляем творог.
У меня домашний творог, гладкий без ярко выраженных крупинок. Если ваш творог с крупинками, то перетрите его через сито.


Добавляем измельченные орехи и клюкву, перемешиваем.


Всыпаем в два-три приема просеянную муку, замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 10-15 минут.


Для начинки слегка взбиваем белок, сахар и ванильный сахар.


Добавляем сначала творог потом крахмал, перемешиваем.


Противень сзываем сливочным маслом.
Скатываем из теста шарики небольшого размера, у меня примерно, как шарики для пинг-понга. Выкладываем на противень. В центре каждого шарика делаем углубление, я делала это толкушкой. В углубление кладем примерно 1 ч. л. начинки. У меня получилось 15 штук.



Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяного верха.