Огромная благодарность автору: Нина-супербабушка


Целая гамма вкусов: шоколад, кокос, лимон сплетаются в этом кексе в удивительный ансамбль. Структура не влажная, но и не сухая... Не воздушная, но и не слишком плотная... В общем, недаром он называется - "Гармония мира"! Угощайтесь!




Ингредиенты:
Тесто
• Маргарин(сливочный или масло) — 250 г
• Сахар((емкость 200 мл)) — 1 стак.
• Яйцо куриное— 3 шт
• Сок лимонный— 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста— 2 ч. л.
• Мука пшеничная/Мука— 400 г
• Ванильный сахар— 1 пакет.

Наполнители
• Стружка кокосовая— 3 ст. л.
• Какао-порошок— 2 ст. л.
• Шоколад темный— 50 г
• Цедра лимона— 1 шт
• Куркума(на кончике ножа)

Приготовление:

С лимона стереть цедру и выжать сок. Нам потребуется 1 ст. л. Остальной сок можно заморозить до случая.


Маргарин растопить, добавить сахар и яйца и перемешать венчиком.


Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.


Всыпать муку и перемешать тесто до однородного состояния.


Разделить тесто на три части.


В одну часть добавить кокосовую стружку. Во вторую часть - какао-порошок и шоколад, нарезанный маленькими кусочками. В третью - цедру лимона и куркуму.


Тесто не получилось того желтого цвета, который мне был нужен и я добавила в него 2 капли пищевого красителя фирмы "Д-р Откер". Всё хорошо перемешать.


Если тесто получится густовато, добавить 1-2 ст. л. сметаны. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было распределить по форме так, чтобы слои при выкладывании не перемешивались.
В форму для кекса первым слоем выложить кокосовое тесто.


На него аккуратно распределить шоколадное тесто.


Последним слоем выложить лимонное тесто.


Выпекать при 180*С до сухой лучинки. У меня кекс пекся чуть больше часа. Дольше всего пропекался шоколадный слой.


Когда кекс остынет, а глазурь затвердеет, можно подать его к столу.