Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Праздничный мясной рулет
Запеченный рулет с сухофруктами и орехами. Красивый в разрезе и очень вкусный.
Для рулета надо приготовить:
- 1кг или немного больше грудинки со шкуркой
- по 50г чернослива без косточек, кураги и чищенных грецких орехов
- соль
- молотая смесь перцев
На шкурке делаем острым ножом надрезы 2 х 2см. Курагу и чернослив промываем и сушим, потом режем более мелкими кусочками. Орехи измельчаем скалкой. Из соли и перцев делаем смесь и натираем этой смесью мясо с двух сторон.
Выкладываем сухофрукты с орехами на грудинку.
Сворачиваем грудинку рулетом и обвязываем кулинарной нитью.
Потом заворачиваем в фольгу и помещаем на противень. Ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Чтобы рулет зарумянился, разрезаем фольгу и запекаем рулет открытым 15-20 минут с одной стороны, потом 15-20 минут с другой.
Дадим рулету остыть завязанным. Когда хорошо остынет, снимем нитки и порежем на кусочки.
Приятного аппетита!