Это цитата сообщения anna_kanovka Оригинальное сообщение

Маринованные сливы

[500x375]

Ингредиенты:

1 л воды
200-250 г сахара
1-2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. гвоздики
1/4 ч.л. душистого перца
250-300 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Выбрать крепкие и спелые, неиспорченные сливы, помыть их и бланшировать 4 секунды (в кипящей воде), сразу же остудить сливы в холодной воде. Можно их просто наколоть иголкой, а не бланшировать. Плотно уложить в банки, косточки можно не удалять. Залить кипящим маринадом, банки закрыть герметично и стерилизовать. Количество сахара зависит от сладости слив. Корицу добавлять тоже по желанию одна или две ложки. Банки 0,5 л – 15 минут, а банки 1 л – 20 минут.
Маринад: вскипятить воду с сахаром и пряностями, добавить уксус снова вскипятить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Еще варианты:


Ингредиенты:

650 г слив
320 мл сиропа
30 мл уксуса
1 бутон гвоздики
2 зерна душистого перца
0,5 г корицы


Способ приготовления: Плоды подготовить так же, как при изготовлении натуральных целых слив. Бланширование можно заменить накалыванием плодов. В банки уложить пряности, сливы, затем влить горячий (55—60 °С) 40%-ный сахарный сироп (400 г сахара, 600 мл воды) и 9%-ный уксус. Пастеризовать при 85—90 градусов: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.

Ингредиенты:

650 г слив
350 мл маринада
1 бутон гвоздики
2 зерна душистого перца
0,5 г корицы


Способ приготовления: В банки уложить пряности, сливы, затем влить горячий (55—60 °С) маринад (740 мл воды, 210 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса). Стерилизовать по указанным выше режимам. Для маринования берут сорта сливы с мелкими и средними плодами.

Ингредиенты:

состав заливки:
на 1 л воды
600—800 г сахара
0,15—0,18 л столового уксуса,
1—2 лавровых листа
на литровую банку:
5—8 горошин душистого и черного перца
5—6 бутонов гвоздики


Способ приготовления: Зрелые, но достаточно твердые плоды опустить на 30—60 с в кипящую воду и охладить в холодной воде. Более крупные сливы наколоть иголкой, чтобы не лопались. Положить сливы в банки по плечики и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20—25 мин.

Ингредиенты:

для маринадной заливки:
на литровую банку:
0,25 л воды
100—200 г сахара
около 30 мл 9%-ного столового уксуса
по 2 шт. гвоздики и душистого перца
кусочек корицы


Способ приготовления: Сливы промыть, 2—3 минуты пробланшировать в горячей воде (85 градусов) и охладить в холодной. Подготовленные плоды уложить в ошпаренную кипятком литровую банку и залить на 1,5 см ниже верхнего края банки маринадной заливкой (для ее приготовления воду, сахар и специи прокипятить, охладить, процедить и влить уксус). Банку накрыть прокипяченной крышкой и пастеризовать при 85 градусов в течение 15 минут или стерилизовать в кипятке 10 минут, после чего сразу же герметично укупорить.
Спелые сливы одного сорта.