Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
http://multivarka-recepti.ru/torty/bostonskiy-kremovyiy-tort-v-multivarke
Автор: Наталья К
Текст автора.
Десерт, который сегодня мы будем готовить, называется Бостонский кремовый торт (boston cream pie) что в переводе с английского означает "бостонский кремовый пирог". Но на самом деле это и не пирог вовсе, а самый настоящий торт! Состоит он из нежных бисквитных коржей с прослойкой заварного крема и покрытый шоколадной глазурью. Торт получается очень вкусным! Чем больше кондитерского заварного крема вы положите в этот торт, тем вкуснее он будет. На вкус Бостонский торт очень похож на торт «Чародейка». Попробовав один кусочек этого нежного десерта остановиться просто невозможно!
Ингредиенты:
для бисквита:
- яйца – 4 шт
- сахар – 1 стакан (или 150 г)
- мука – 1 стакан (или 130 г)
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- лимонный сок – 2 ч.л.
- ванилин – 1 г
- растительное или растопленное сливочное масло – 3 ст.л.
для крема:
- молоко – 500 мл
- крахмал – 2 ст.л.
- сахар – 100 г
- яйца – 2 шт
- мягкое сливочное масло – 50 г
- ванилин – 1 г
для глазури:
- шоколад – 200 г
- сливки – 50 мл
или
- густая жирная сметана – 1 стакан
- какао – 2-3 ст.л.
- сахар – 1 стакан
Для бисквитного коржа нужно отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной нормы сахарного песка, миксером до мягких пиков. Вторую половину сахара смешать с просеянной мукой, разрыхлителем и ванилином.
Желтки соединить с растительным (или растопленным сливочным) маслом и лимонным соком.
В полученную смесь аккуратно ввести взбитые белки.
И также аккуратно, в несколько заходов, ввести (смешанную с сахаром и разрыхлителем) муку. Взбивать тесто на бисквит не рекомендую. Тесто должно остаться пышным и воздушным.
Чашу мультиварки смазать любым маслом, выложить тесто, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать бисквит для бостонского торта в мультиварке панасоник 65 минут.
После сигнала бисквит вынуть при помощи корзинки-пароварки и остудить.
Для крема вскипятить 450 мл молока. Отдельно смешать яйца, крахмал, сахар, ванилин и 50 мл молока. Взбить венчиком. В кипящее молоко влить крахмальную смесь и непрерывно помешивая проварить несколько минут. Кондитерский крем должен загустеть. Готовый крем перелить в емкость с крышкой и полностью остудить. В остывший крем добавить 50 г мягкого сливочного масла и взбить миксером до однородности.
Заварной крем для Бостонского торта я готовила в мультиварке. В режиме «варка на пару». Делала все так же как описано выше.
Остывший бисквит разрезать на три коржа, два из них прослоить обильно кремом. Верхний корж и бока торта мы будем покрывать шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури нагреть сливки и смешать их с темным шоколадом.
Я делала шоколадную глазурь на сметане: в кастрюльке смешать сметану, какао и сахар. Поставить на огонь, и непрерывно помешивая прогреть смесь до первых пузырьков.
Глазурь немного охладить и покрыть ею торт.
Готовый Бостонский кремовый торт убрать в холодильник и выдержать его там 12 часов, а лучше 24.
Приятного аппетита!!!