• Авторизация
Дневник Natalis_NA Лента друзей - Дневник - Полная версия


овсяный хлеб (ооооочень вкусный) 03-06-2017 15:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
 
Ингредиенты :
 
- 325 мл воды(можно сыворотки)
- 6 г сухих (насколько я помню это 2 ч.л.) или 13 г свежих дрожжей
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан овсяных хлопьев (быстрого приготовления), можно брать хлопья 4 злака или с добавлением семян льна или обычный геркулес, но он жестковат
- 1 ч.л. соли
- 1 ст. л. меда (можно заменить кленовым сиропом, коричневым сахаром или патокой)
 
Приготовление:
 
Берем теплую воду, добавляем в нее дрожжи, мед и оставляем на 5 минут, чтобы понять живы ли наши дрожжи.
Затем добавляем стакан овсяных хлопьев и оставляем еще минут на 15, чтобы они слегка распарились. Затем вы добавляете соль, и 2 стакана муки. Неторопливо перемешиваете это все ложкой или лопаточкой. А вот минут через 10, когда мука немного разойдется, надо слегка вымешать тесто рукой. Без фанатизма, все очень нежно и быстро, просто чтобы ингредиенты перемешались. И усе. Оставляете тесто на час подниматься (еще примерно 30 минут была история с дрожжами и хлопьями).
Итак... прошел час или чуть больше. Перекладываем его в форму для выпечки. У меня есть форма для кексов икеевская, на работе пеку в алюминиевых формах. Все варианты прекрасны, но дно лучше немного смазать растительным маслом.
 
 
И через 30 минут, когда тесто подойдет уже в форме, вы запихиваете ваш будущий хлеб в горячую духовку и печете примерно час при 180-190гр. Лучше пусть хлеб слегка зарумянится а потом убавите температуру, чем он будет стоять в чуть теплой духовке и вы получите неразгрызаемую корку.
Где-то через 30 минут выпекания я достаю форму и смазываю верхушку водой (делаю это кисточкой ). Так верхушечка веселее зарумянится, а корке не будет слишком жесткой.
Ну собссно и все. Через час вытаскиваете ваш хлеб из формы, и даете остыть накрыв полотенцем (желательно на метал.решетке, а то низ будет преть). 
И да, проверить готовность можно зубочисткой или деревянной шпажкой, на них не должно оставаться влажного теста.
Приятного аппетита )))))
 
 
п.с. девочки, не держите тесто в форме слишком долго, а то при выпечке опадет верхушка
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник овсяный хлеб (ооооочень вкусный) | Natalis_NA - Дневник Natalis NA | Лента друзей Natalis_NA / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»