Хочу предупредить, что изделия из этого теста ЧУТОЧКУ жестче, чем из маргарина или масла.

[показать]

Ингредиенты:

Мука — 3-3,5 стак.                                       Яйцо — 2 шт

Масло растительное — 1 стак.                Сахар — 1 стак.

Простокваша (или сливки, или любой кисломолочный продукт (необязательный ингредиент) — 0,5 стак.

Сода — 0,5 ч. л.                                          Уксус (для гашения соды)

Способ приготовления:

Муку смешать с растительным маслом (у меня подсолнечное) и тщательно перетереть пальцами в крошку. Это просто и быстро.

[600x450]Шаг 1. Перетераем муку с маслом

Добавить яйца, простоквашу (для смягчения готовых изделий, иначе будет немного жестковато), сахар, соду, гашенную уксусом. Замесить крутое тесто. Для удобства я его скатываю в несколько небольших колобков.
[600x450]Шаг 2. Замешиваем тесто

В отличие от теста из маргарина или масла это тесто не нужно укладывать в холодильник, а можно сразу изготавливать из него изделия. Небольшой кусочек теста я руками распределила по форме для выпекания, сделав небольшие бортики. Уложила начинку (у меня перетертая смородина, она кисловата, поэтому я сверху чуть присыпала сахаром).
[600x450]Шаг 3. Распределяем тесто в форме

Сверху на терке натереть песочную крошку, прикрыв всю начинку. Трется очень легко. не нужно никаких усилий!
[600x450]Шаг 4. Покрываем пирог крошкой

Из оставшегося теста я приготовила печенье. Противень смазывать не нужно, я для подстраховки чуть присыпала мукой.

Получилось 2 полных противня печенюшек.
[600x450]Шаг 5. Вырезаем печенье
[600x450]

источник