• куриное филе - 500гр
• чили - 1шт (удалть семечки, мелко порезать)
• чеснок - 2 зубка
• имбирь свежий, натертый - 2 ч.л.
• арахис жареный - 40 гр.
• лук зеленый - пучок (порезать отдельно белые и зеленые части)

Маринад:

• соевый соус - 2 ст.л.
• крахмал (лучше кукурузный) - 1ч.л. без горки
• вино белое сухое или рисовый уксус - 1 ст.л. (в оригинале - китайское рисовое вино)

Соус:

• соевый соус - 3 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• крахмал (лучше кукурузный) - 2 ч.л.
• уксус тёмный китайский бальзамический - 40 мл
• соус "хойсин" - 2 ст.л.
• масло кунжутное (по желанию) - 1 ст.л.

Соус приготовить заранее, за 35-40минут

Приготовление:

Курицу порезать кусочками, добавить маринад, оставить на 15 минут.

В вок налить 3 ст.л. растительного масла, хорошо разогреть. Обжарить чили (5-7 секунд), добавить курицу (без маринада), обжарить помешивая 2 минуты (до побеления).

Добавить чеснок, имбирь и белую часть лука - перемешать, жарить примерно секунд 15.

Влить соус, жарить 2 минуты, соус загустеет. Уменьшить огонь.

Добавить арахис, перемешать, снять с огня. Добавить зеленую часть лука. Готово!

На гарнир прекрасно подходит рисовая лапша (залить кипятком на 7 минут).