Ингредиенты:

тыква, нарезанная кубиками - 400 гр                   яйца – 4 штуки
манная крупа - 80 гр                                              корица  - 1 щепотка
апельсиновая цедра  - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения.

2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на маленький огонь и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу. Варить около 5 минут. Добавить корицу и апельсиновую цедру.

3. Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную молотой овсянкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут).

4. Тыквенный пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.