• Авторизация
Дневник Natalis_NA Лента друзей - Дневник - Полная версия


Крем для украшения торта, который держит форму. Три самых простых рецепта! 15-01-2017 19:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


http://tortomarafon.ru/recepti/cream/krem_ukras.html

Масляный крем для украшения торта

[700x422]

 Я бы сказала, что это самый лучший и самый легкий в работе крем для оформления. Учиться рекомендуют именно на нем. Розочки и другие детали получаются самые четкие, красивые именно из масляного крема.
 
Я советую вариант со сгущенкой. Можно брать обычную или вареную. Пропорция масло/сгущенка 1:1, тогда он будет хорошо держать форму. Если хорошее масло и густая сгущенка, то можно 200 грамм масла на банку сгущенки. Но, в общем, один к одному должно получиться. 
Итак:
100 грамм масла (хорошего)
 
100 грамм сгущенки (хорошей, 8,5%)
 
ваниль
 
Взбить масло. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сгущенку. И немного ванилина.
 
Важно, чтобы масло и сгущенка были комнатной температуры, иначе есть опасность расслоения.
 
Сырный крем для украшения торта
 
 
Этот крем, конечно, подороже. Но и хорошее масло сейчас не дешевое. Зато какой он вкусный. А делать его просто. И даже новичок может удивить домашних тортом с таким кремом.
 
Продукты:
  200 гр масла
  2 баночки сыра по 140 гр. (например, сыр      Хохланд творожный сливочный)
  150 гр сах. пудры,    ваниль
 
Взбиваете масло с сахарной пудрой и ванилью. Понемногу добавляете сливочный сыр. Вот и все.
 
Вначале крем получается не совсем густым. Надо поставить в холодильник на часок или дольше, тогда он отлично подойдет для украшения. По вкусу крем чиз — мой фаворит. Хотя тоже с маслом, но сыра больше, и оно не чувствуется.
 
Пошаговый рецепт этого крема с фото здесь  http://tortomarafon.ru/recepti/cream/krem-chiz.html
 
 
 
 
 
 
Шоколадный крем
 
 
Я уже писала в своем блоге про этот крем. http://tortomarafon.ru/recepti/maslyanyj-krem.html
Я его советовала под мастику. Но и для оформления он отлично подходит.  Посмотрите, какой четкий узор получился на этой рыбе. Ведь он хорошо держит форму не только за счет масла, но и за счет шоколада. При этом присутствие масла почти не чувствуется, так как натуральный шоколад, конечно, же, его забивает.
 
Продукты:
100 грамм масла
 
100 грамм шоколада
 
2 ст. л. сахарной пудры (по желанию)
 
Взбиваем 100 грамм масла с сахарной пудрой (или без нее). Растапливаем шоколад в микроволновке. Для этого его надо поломать на кусочки. Каждые 15 секунд вынимать и помешивать.
 
Добавляем шоколад к маслу и взбиваем. Крем охладить, пока он не станет держать форму (бывает, что и сразу держит).
 
 
 
 
Белковый крем для украшения торта, который держит форму
 
 
Белковый крем или «мокрое безе» — это один из моих любимых кремов. Он очень просто готовится, очень дешевый и работать с ним — одно удовольствие.
 
Продукты:
 
4 белка,
 
1 стакан сахара,
 
1 пакетик ванильного сахара,
 
1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
 
Белки с сахаром, ванилином и лимонной кислотой слегка взбить. Поставить кастрюльку с кремом на кипящую водяную баню и повзбивать еще минут 15. Когда на креме будут появляться четкие следы от венчика, или он весь соберется на венчиках, то снять с бани. И повзбивать еще пять минут. Пошаговый рецепт крема «Мокрое безе» читайте здесь  http://tortomarafon.ru/recepti/cream/belkovyj-krem-dlya-ukrasheniya-torta.html
 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Крем для украшения торта, который держит форму. Три самых простых рецепта! | Natalis_NA - Дневник Natalis NA | Лента друзей Natalis_NA / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»