Почти все пробовали этот торт,но я уверена, многие не знают вкуса старого "Наполеона"...Потому как времени не хватает приготовить тесто самому,лучше купить готовое.

 Представляю рецепт моей тетушки,ее торт-восхитительный!И я пеку всегда по этому рецепту.Словом,праздник вкуса!

 

Тесто состоит из 2-х видов 

 

Тесто 1

1 стакан молока

1 яйцо

1 столовая ложка уксуса

2 стакана муки

соль по вкусу

Смешать ингредиенты,замесить тесто 

Тесто 2

250 грамм холодного сливочного масла

2 стакана муки

Порубить масло ножом и руками,быстро замесить тесто

 

Приготовление теста

Раскатать тесто1 и на него нанести кусочками тесто2,свернуть конвертом.

Раскатать конверт несколькими движениями от себя,не тонко,свернуть в 3 слоя.

Положить в холод на 20 минут.

Вынимаем тесто,снова,раскатываем от себя,складываем втрое

Так повторить операцию 3-4 раза.Тесто готово к работе

 

Приготовление коржей

Тесто разрезаем на 4-5 частей.Каждую часть раскатать тонко,как-бы растягивая скалкой.Вырезать по форме листа и спомощью скадки выложить на лист,проколоть вилкой,в нескольких местах.Печь при 180С 5-7 минут каждый.

Из остатков теста раскатать еще один корж произвольной формы,выпечь для обсыпки торта.

 

Ингредиенты для крема

 3 стакана молока

1,5 стакана сахара

4 столовых ложки муки

300 грамм сливочного мягкого масла

3-4 пакетика ванильного сахара(по вкусу)

 

Приготовление крема

Поставить на огонь в кастрюле 2 стакана молока и 1,5 стакана сахара

Развести в 1 стакане молока 4 ложки муки

Ввести в кипящее молоко смесь молока и муки,быстро мешать до появления пузырей

Отставить кастрюлю с огня,накрыть пищевой пленкой,прямо по крему(чтобы не образовалась корочка)

Остывший крем добавить по ложке во взбитое с ванильным сахаром масло

 

Сборка торта

Все очень просто,переслоить коржи кремом,верх и бока обсыпать крошкой.Положить гнет поверх торта на пару часов,убрать гнет , затем поставить торт в холодильник на ночь.Облизать ложку от крема и ждать следующего утра.