Надо:

 

-100 гр коричневого сахара. РЕКОМЕНДУЮ фариновый. Он влажны, сочный, сам по себе какой то карамельный.

 

-100 гр белого сахара

 

-100 гр любого сахарного сиропа. РЕКОМЕНДУЮ именно сироп, если найдёте - карамельный, не мёд. С сиропом печенье на много хрустящей! (если не найдёте сироп то пойдёт и жидкий мёд)

 

-75 мл воды

 

-150 гр сливочного масла хорошего качества (жирность : от 80% ). ТОЛЬКО масло, никакого маргарина. Ни один маргарин не даст нужной консистенции. При раскатке этих тонюсеньких печенек будет липнуть к скалке и бумаге (т.к. быстро тает).

 

-1 ч.л. порошка для выпечки (разрыхлителя теста)

 

500 гр муки . РЕКОМЕНДУЮ 550Д. Она мне кажется более пушистой и как то однородней соединяется с остальными ингредиентами.

 

ПРИПРАВЫ:

 

-1 ч.л. молотой корицы

 

-1 ч.л. молотого имбиря (СУХОГО, не вздумайте сюда класть свежий тёртый, нам нужен вкус и аромат, однородная конистенция. Тёртый будет мешаться)

 

-1 ч.л. молотого кардамона

 

-1/2 ч.л. молотого чёрного перца

 

ИЛИ:

 

Пакетик (30 гр) смеси приправ для пряников или печенья.

 

Готовим: