Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Простое песочное печенье и не просто простое, а наипростейшее!!! (ни желтков, ни белков)
В базовом рецепте песочного теста присутствуют желтки, и они — необходимый ингредиент для этого теста. Так как я задалась целью освоить выпечку без использования яиц, мое песочное печенье не содержит ни желтков, ни белков.
- 500г муки (у меня первый сорт)
- 250г сливочного масла
- 150г сахара
- 1 ч.л соды
- 0,5 ч.л ванилина
- 30-70мл воды
Выход – 48 штук
[показать]
1. Муку смешиваем с содой и ванилином. Соды не переборщите, так как чайные ложки бывают разных размеров. Понадобится маленькая ложка без горки.
2. В муку кладем мягкое сливочное масло и перетираем в крошку.
3. В эту мучную крошку насыпаем сахар и перемешиваем.
4. Теперь подливаем по чуть-чуть воду и рукой замешиваем тесто. Воды пойдет чуть больше, или меньше, очень важно не перелить лишнее. Как только получится не-рассыпающийся комок теста, значит воды достаточно.
5. Делим тесто пополам, из каждой формуем колбаску желаемой толщины. Помещаем их на поднос и убираем в холодильник на час. Я поместила тесто в морозилку на 20 минут, за это время оно даже начало подмерзать.
6. Охлажденное тесто нарезаем с помощью ножа на ломтики-пятачки. Свое печенье я нарезала толщиной в 1 см.
7. Раскладываем печенье на противне и ставим в нагретую до 220* духовку.
8. Выпекается простое песочное печенье до готовности примерно 15 минут.