Тыквенные кексы  от Джейми Оливера

 

400 гр. тыквы измельчить - можно на мелкой тёрке или в блендере.

400 гр. коричневого сахара - можно и белый

4 яйца 

300 гр. муки 

1 ч.л. корицы 

горсть грецких орехов, порубить - у меня их вечно не бывает, с ними должно быть ещё вкуснее.

170 мл. оливкового масла - можно и пополам с растительным; со сливочным не пробовала. 

2 ч.л. разрыхлителя 

щепотка соли

 

Все смешать, разложить по формочкам примерно на 3/4, выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

 

Ещё можно сделать сверху крем - я делала один раз, а потом делаю или без него, или взбиваю йогурт с пудрой просто.

Цедра клементина, апельсина, мандарина или, в крайнем случае, - лимона.

Сок половинки лимона

Сметана - примерно стакан

Семена ванили - это в оригинале, я добавляла просто ванилин или ванильный сахар, не помню

2 ст.л. сахарной пудры 

Все это хорошо перемешать и смазать готовые кексы. Сверху можно натереть ещё чуть-чуть цедры и Джейми ещё цветочки лаванды кидал. Красотааа ))))