ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО

Ингредиенты:

сахар - 1,5 ст.; вода - 3/4 ст.; сливочное масло (маргарин) - 200 гр.; яйцо - 2 шт.; мёд - 0,5 ст.; сода - 1 ч.л.; пряности (корица/ гвоздика/ мускатный орех/ куркума...); мука (пшеничная/ ржаная) - 1 кг. 

Тесто: 

Перетопить в кастрюле 1,5 стакана сахара до полного растворения

(((Мы последний раз сахар не карамелизировали, а растворили в сливочном масле. Конечно, долго пришлось размешивать, но в итоге рисунок на печенье получился четкий))).

 Постоянно помешивать. Влить 3/4 ст. кипятка по краю кастрюли. Растопить 200 гр. сливочного масла (маргарина) и влить по краю в кастрюлю с сахаром, хорошо перемешать. Дать остыть. Добавить 2 желтка, 0,5 ст. мёда, неполную чайную ложку гашеной соды и пряности. Добавить муку. Положить тесто в холодильник на сутки (или более). 

Процесс:

Подготовить тесто: подождать, пока оно немного согреется и станет пластичным. Раскатать пласт 5 мм толщиной, промазать пряничную доску подсолнечным маслом, хорошо примять пласт теста в форме, заложить начинку и закрыть другим пластом теста, тщательно залепив края. Легко ударить краем пряничной доски о стол, пряник отходит. Положить пряник на противень и в печь. Остатки теста можно заморозить. Запекать при температуре 300-350 градусов 5-10 минут, после вытащить, снизить жар до 250 градусов и поставить ещё на 15 минут. Достать пряники и покрыть глазурью.

Глазурь: 

2 белка взбить с 3/4 ст. сахарной пудры.

Пусть у Вас всё получится вкусно и красиво!