Для теста:

яйцо – 3-4 шт.                мука – 3-4 ст.л. с горкой

сахар – 1 /2 ст.               сода – 1 /2 ч.л., погасить лимонным соком

 

Для начинки:

1 вариант:   Яблоки 0,5 кг    Корица 0,5 ч. л.

2 вариант:   Курага 100 гр    Изюм 50 гр

 

Для заливки пирога:

сметана – 200 гр сахар – 1 ст.л.

ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти

Приготовление:

 

Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону.

Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Сухофрукты моем, курагу режем пополам. Можно добавить орехи.

 

Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.

 

Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.