1 стакан молока

1 чайн. ложка соли

1 стол. ложка сахара

1 яйцо

100 г сливочного масла (или маргарина)

15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)

3 стакана муки

 

Масло растопить, добавить к нему молоко (или сыворотку, картофельный отвар...). Немного остудить. Смесь должна быть слегка тёплой.

Дрожжи растереть с сахаром.

К молочной смеси добавить яйцо, дрожжи с сахаром, муку, соль. Всё хорошенько перемешать ложкой, т.к. тесто липкое. Миску с тестом плотно накрыть плёнкой и поставить в холодильник до утра.

Утром разделать тесто на булочки, плюшки или рогалики смазанными маслом руками, оставить расстояться до увеличения вдвое и испечь при t° 180°.