Рецепт Марины Мандарины с БебиБлога https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1713511 спасибо!

 

тут 3 слоя: корж, начинка, шоколадная глазурь.

Форма: диаметром 25 см и высотой 3,5 см

 

Корж: 250 гр шоколадного печенья, 60 гр сливочного масла, 1 яйцо

 

Начинка: 300 гр тыквенного пюре, 400 гр нежного жирного творога, 3 яйца, стакан сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. крахмала

 

Глазурь: 100 гр чёрного шоколада, 60 мл жирных сливок (30% и больше), 50 гр сливочного масла

 

Для украшения: не обязательно: молотые орехи или покрошенное печенье.

 

Готовим:

 

* Для того что бы получить 300 гр тыквенного пюре, запеките граммов 600-700 сырой тыквы (вес полностью очищенной и нарезанной). Если у вас нет весов, то это полный противень в один слой. Тыкву надо посыпать сахаром, слегка корицей, щепоткой мускатного ореха. Ставьте в разогретую до 200 гр духовку на 30 минут. Периодически открывайте духовку что бы быпустить пар. Так лишняя жидкость точно уйдёт.

 

* А в Америке, Англии, Германии точно можно уже готовое купить!

 

 

 

* Тыквы станет вполовину меньше, смалываем в блендере в нежное пюре.

 

 

 

* И отставляем в сторонку что бы остыло, а тем временем готовим корж.

 

* Размалываем печенье, добавляем растопленное масло и яйцо. Руками перетираем до состояния влажной крошки, а потом слепливаем шар

 

* Если с печеньем переборщили и не склеивается-добавьте ещё масла

 

 

 

* Если охладить тесто, будет легче лепиться

 

* И Будет легче залепить им смазанную маслом форму

 

* Делаем дырочки вилкой и отправляем в духовку подсушиться (180 гр, 10 -14 минут)

 

 

 

* Вот корж посветлел, будем делать начинку

 

* Творог интенсивно взбиваем с сахаром и яйцами (если не лень - яйца можно отдельно взбить и ввести к творогу), аккуратно замешиваем остывшее тыквенное пюре

 

* Просеиваем крахмал

 

* Выливаем в подготовленный корж

 

 

 

* Часть начинки не уцелела:)

 

 

 

* Запекаем в течении 40-50 минут при 180. Посмотрите на 40й минуте, начинка должна "схватиться", но быть мягкой и не зажаренной.

 

* А какой яркой будет! Загляденье!

 

* Дайте остыть, час.

 

* А потом приготовьте глазурь:

 

* Интенсивно помешивая, на маленьком огне растипите шоколад, сливки и масло.

 

* Когда слегка остынет вылейте на пирог и равномерно распределите

 

 

 

* Сверху можно украсить орехами или писыпать крошками печенья (что я и сделала)

 

* Всё, теперь в холодильник и ждать ночь! Да, да, да опять ждать.....

 

* Но оно того стоит

 

 

 

* Правда ведь?

 

* Кстати, если ваша духовка очень качегарит и всё всегда пригорает - в противень налейте воды. Пирожок будет печься в пару и не пригорит.