• Авторизация
Дневник Natalis_NA Лента друзей - Дневник - Полная версия


КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ" - ДОЛГО НЕ ЧЕРСТВЕЕТ И МНОГО-МНОГО ИЗЮМА 13-01-2016 16:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[показать]

Опишу коротко приготовление, а под катом - с подробностями из поста Галины5819.

Ингредиенты:

сливочное масло - 205гр                 яйца - 3шт                   разрыхлитель - 10гр

изюм - 150гр                                     сахар - 200гр               мука - 265гр

ванильный сахар - 10гр                   сахарная пудра - 10гр    

Взбить слив.масло с сахаром, по одному добавлять яйца, просеянную муку, разрыхлитель и ван.сахар.

Изюм промыть, замочить в кипятке на 2-3 мин, обсушить, обвалять в муке, добавить в тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму 25х12см, поставить в разогретую до 160гр духовку и выпекать от 80мин до 1,5часа

Готовый кекс достать из духовки, остудить, посыпать сах.пудрой.

Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус.

Кекс "Столичный" - плотный рассыпчатый песочный кекс родом из детства. С приятным ароматом, долго не черствеет. И много-много изюма. Невероятно вкусный, очень просто и быстро готовится. 

 

Cливочное масло 205 г Сахар (песок) 200 г
 Яйцо куриное 3 шт. Мука пшеничная 265 г
Разрыхлитель теста 10 г Сахар ванильный 10 г
Изюм темный 150 г Сахарная пудра 10 г
 

[262x38]

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 200 г    
Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар (песок) 200 г    
Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное 3 шт.    
По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.
 
 
Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно.
 
 

Ингредиенты 5-го этапа:

Мука пшеничная 260 г Разрыхлитель теста 10 г
Сахар ванильный 10 г    
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше.
 
 
В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
 
 

Ингредиенты 7-го этапа:

Изюм темный 150 г    
Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.
 
 

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло 5 г Мука пшеничная 5 г
Выложите тесто в прямоугольную форму (у меня размер примерно 25х12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
 
 
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.
 
 

Ингредиенты 10-го этапа:

Сахарная пудра 10 г    
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ" - ДОЛГО НЕ ЧЕРСТВЕЕТ И МНОГО-МНОГО ИЗЮМА | Natalis_NA - Дневник Natalis NA | Лента друзей Natalis_NA / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»