Потребуется

500 г готового рыбного филе,

5 ст. ложек муки,

3 ст. ложки растительного масла,

1/2 лимона,

2 яйца и

100 г жира (маргарина) для жарения.

 

Приготовить тесто.

В миске смешать муку и соль с 2 ст. ложками растительного масла, затем развести тёплой водой (1/2 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять.

 

Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5-7 см, посыпать солью, перцем, рубленой зелёнью. Отжать на рыбу сок 1/2 лимона, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15-20 минут.

 

За 10-15 минут до подачи на стол добавить в тесто 2 яичных белка, взбитых в пену; каждый кусочек рыбы взять вилкой и, обмакнув в тесто, жарить с обеих сторон на подсолнечном масле или жире.

 

На гарнир отлично подойдет отварной картофель с маслом.