Ингредиенты:

 

Картофель — 350-400 г

Яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 100 г

Крахмал — 1 ч. л.

Тимьян — 3 ветки

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты. 

2. Картофель отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. Процедите, пропустите через пресс или смелите на мясорубке. В картофель добавьте яйцо, крахмал, муку и травы.

3. Быстро перемешайте, замесите довольно жидкое и немного липкое тесто. 

4. Отберите часть теста и сформируйте небольшой валик. Порежьте на кусочки шириной 0,8-1 см. 

5. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Осторожно опустите клецки в кипящую воду. Не слишком много за раз. Помешайте и варите 1-2 минуты после всплывания (зависит от размера клецок). 

6. Выложите клецки на дуршлаг. Дайте воде стечь и быстро смажьте клецки сливочным маслом, соусом или жиром с обжаренным беконом. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.