Всем поварам известна специя кориандр, ведь её добавляют в соусы, колбасные изделия, морковь по-корейски, при консервировании, а даже в хлебо-булочные изделия. Также из семян готовят настойки, которые принимают для профилактики заболеваний желудка, улучшения аппетита и при лечении печени. В кулинарии еще используют молодую зелень растения, по виду похожую на петрушку, на рынках её можно купить под названием кинза. Её добавляют в мясные блюда и к овощам.
В статье вы узнаете, как вырастить кориандр из семян, и какой ему необходим уход.
Кориандр - описание
Кориандр – это эфиромасличная культура. Его зелень богата витаминами С, В1 и В2, А, а также магнием, кальцием и фосфором. Это однолетнее растение имеет прямостоячие ветвистые стебли высотой от 50 см. Пока семена зеленые, кориандр имеет специфический запах, пахнет «клопами». К моменту созревания семян запах выветривается. Зацветает в июле белыми, иногда розовыми, мелкими цветами, образующими сложные зонтики. Плоды – бурые округлые двусемянки с сильным характерным запахом. В зависимости от региона созревают в июле-августе.
Для получения зелени обычно выращивают такие сорта, как Янтарный, Октябрьский-713 и Алексеевский-26.
Технология выращивания кориандра из семян довольно проста, а уход за ним не потребует больших затрат времени и усилий.
Кориандр - выращивание и уход
Выбираем и готовим место для посадки. Кориандр предпочитает легкие, слабокислые и богатые гумусом почвы. Так как он является теплолюбивым растением, то для посадки выбирайте солнечное место на равнине или возвышенности.
Грядку необходимо перекопать, внося на 1м2:
Минеральные удобрения добавляют в зависимости от плодородности почвы. Землю разравнивают граблями, поливают и размечают борозды. Они должны быть глубиной до 4-6 см и на расстоянии 30-50 см.
Когда сеять кориандр?
Это можно делать круглый год:
Для посева берут семена кориандра первого и второго годов, старше двух лет имеют плохую всхожесть. Они начинают прорастать уже при температуре +5-8°С и через 20-25 дней после посадки. Для более быстрого получения всходов, семена нужно замочить в соке алоэ, который является естественным стимулятором роста для них.
Уход за посадками кориандра состоит в проведении таких мероприятий:
[показать] опрыскивание химикатами не рекомендуется, а пораженные растения просто уничтожают.Подкармливать кориандр нет необходимости.
Зелень используют в еду, а также сушат до начала его цветения. Когда в августе 60% плодов станут бурыми, то проводят их сбор. Растения срезают и связывают в пучки, высушивают и обмолачивают. Хранят семена в герметично закрытых банках или бумажных пакетах.
Зная особенности посадки кориандра и ухода за ним, вы сможете обеспечить свою семью на весь год этой полезной пряностью.