песочный торт с маковой начинкойесто:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин по вкусу
200 г муки
начинка:
500 г творога
120 г мака (один пакетик по 120 г)
150 г сахара (сахар по вкусу)
2 желтка
2 белка
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки сметаны
приготовление теста:
Масло
растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с
разрыхлителем. Замесить тесто, распределить его в форме, не забывая
формировать бортики (размять руками). Дно формы застелить пекарской
бумагой. И поставить в холод минут на 30.
приготовление начинки:
Мак
залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито.
Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю
зернистость, в творог добавить крахмал и желтки, взбитые с сахаром до
белой массы, перемешать. Отдельно взбить белки до крутых пиков,
добавить в творожную массу, аккуратно перемешать в одном направлении.
Разделить творожную начинку на две части, одна из творожных частей
больше примерно на 100-120 г. В ту, что поменьше, добавить мак. Так как
начинка у меня получилась густая, то я добавила по 1 ст. ложке сметаны в
обе творожные массы.
Достать из холодильника тесто, выкладывать
строго в центр по очереди по столовой ложке начинки: 1 ложка с маком, на
мак выкладывать белую массу, на белую - маковую и т.д., начинка сама
растечется по форме (можно осторожно встряхнуть форму с содержимым для
того, чтобы начинка равномерно распределилась.). Отправить пирог в
разогретую до 180 гр. духовку до готовности. У меня выпекался 1 час с
небольшим, первые минут 40-45 верх пирога был прикрыт пекарской бумагой.
После выпекания пирог полностью охладить и тогда снять бортики от формы.