Для макаронс:
200 г сахарной пудры
120 г миндальной муки
3 белка комнатной температуры
1 столовая ложка сахара
Масляный крем:
120 г сливочного масла
1 ванильный стручок
120 г сахарной пудры
50 г горького шоколада

Нагреть духовку до 150С
В блендер поместить сахарную пудру и миндальную муку,включить блендер на 30 секунд
Смесь просеять через сито
В чашу миксера поместить белки
Взбить белки до легкой пены и добавить сахар
Взбивать 10 минут
Белки должны стать глянцевыми
Добавить постепенно смесь миндальной муки и сахарной пудры в белки,перемешать
Противень выстелить бумагой
Смесь для макаронс выложить в кондитерский мешок с насадкой 1,5 см
Отсадить на противень печеньки диаметром 4 см на расстоянии друг от друга
Слегка ударить противнем по столу
оставить на 20 минут для образованя корочки на печеньках
Понизить температуру духовки до 130С
Выпекать печенькт 17-18 минут
Вынуть из духовки противень
Печеньки должны остыть и лишь потом их можно снимать

Крем:
Разрезать ванильный стручок вдоль и соскрести ножом зернышки
Взбить масло с сахарной пудрой и соединить с ванильными зернами
Поместить крем в кондитерский мешок с насадкой 5мм

Растопить шоколад и выложить в кондитеоский мешочек.надрезать маленькую дырочку

Сборка:
Подобрать половинки печенек по размеру
Заполнить половинку печенья кремом,оставив в центре немного места для шоколада
В центр-чуток шоколада
Накрыть второй половинкой
Печеньки придерживать по бокам,они очень хрупкие