22:57
Для крема 1:
4 яичных белка;
200 г сахара;
4 ст.л воды;
250 г сметаны 20%.В кастрюльке смешиваем сахар и воду. Ставим на средний огонь и варим сироп до температуры 118 градусов. Белки взбиваем до мягких пиков. Не прекращая взбивать белки постепенно добавляем горячий сироп. Продолжаем взбивать на низких оборотах пока масса не станет комнатной температуры минут 10. Масса увеличится вдвое. Сметану взбить и добавить лопаткой меренгу.Как раз в этот крем выкладывать ягоды-они не растекаются за счет меренги,которая удерживает их влагу!
Наталья Гараба ТОРТЫ 0663388153
22:59
Для крема 2:
...............................................
500 гр не жирной сметаны;
1 банка вареной сгущенки(сварить самой 2-3 часа)
50 гр сахарной пудры.Здесь все очень просто. Взбить сметану с сахарной пудрой и с вареной сгущенкой.Этот крем сочетаем с орешками,пралине,имбирем,пряностями,арахисовой пастой и нутеллой-добавляем все,кто что любит,он будет в выиграше!