Ингредиенты
ДЛЯ БИСКВИТА:
8 белков,
1 ст сахара,
2/3 ст муки,
0, 5 ч л разрыхлителя,
щепотка соли и лимонной кислоты, ваниль.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
лимонный курд-200 г,
взбитые сливки+ 1-2 ст л сахарной пудры,
ягоды и сахарная пудра для украшения.
09:52
Взбить белки до устойчивых, но мягких волн. Важно не перебить. В процессе взбивания добавить сахар по-немногу, щепотку соли, ваниль, лимонную кислоту. С помощью сита всыпать муку смешанную с разрыхлителем. Осторожно лопаткой вмешать в белки.На дно формы (20 см) ырезать круг из бумаги. Перекладываем тесто. Форму смазывать нельзя, тесто должно "карабкаться" вверх.Выпекаем в заранее разогретой духовке при 165-170 град. до румяности минут 50. Готовый бисквит, не вытаскивая с формы перевернуть вниз головой на решетку, чтоб бисквит в процессе остывания не осел. Осудить. Остывший бисквит поддеть ножиком осторожно бока и вытащить из формы. Разрезать на 3 части.
Класс! 2
09:54
Нижнюю смазать лимонным курдом. Накрыть вторым коржом, который смазать взбитыми сливками. Накрыть третим коржом. Обсыпать обыльно пудрой. Украсить ягодами.Этот бисквит как нельзя лучше по структуре подходит для легких голых тортиков,которые сейчас модно украшать сахарной пудрой и фруктами-ягодами.Он небесный,шелковый,тающий!