Пиво, хоть и кажется необычным ингредиентом, отлично работает в составе теста. Оно создаёт множество пузырьков, превращающих блинчик в ажурный шедевр. Пивные блины приятно удивят вас своим вкусом.

 
Блины на светлом пиве
Пивные блины отличаются от обычных. В тесто совсем не добавляются какие-либо разрыхлители. За счёт пивных дрожжей происходит процесс взрыхления и блины получаются очень нежными, дырчатыми, но при этом эластичными. Блинчики на пиве отлично подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку.
 
Продукты:

3 желтка;
1 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
1 ст. молока;
1 ст. пива;
1 ст. муки;
50 г жидкого топлёного масла;
2 ст. л. растительного масла.
Рецепт:

Желтки растереть с сахаром и солью.
Влить молоко.
Ввести муку.
Вымешать тесто и добавить масло.
Ввести пиво.
Оставить на полчаса.
Приступить к жарке блинов. Вливать тесто на горячую сковороду, распределяя его по всей поверхности.
Осторожно переворачивать лопаточкой на другую сторону.
Готовые пивные блины получаются очень аппетитными.

Лучше всего для блинного теста взять живое пиво без консервантов. Оно может быть безалкогольным.
===========
Цельнозерновые блины на тёмном пиве
Блинчики по этому рецепту получаются не такими воздушными, как из пшеничной муки. Однако пищевая ценность выпечки из цельнозерновой муки выше.
 
Продукты:

2 яйца;
3 ст. л. сметаны;
150 г пшеничной муки;
150 г цельнозерновой муки;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
50 г сливочного масла;
150 мл тёмного пива;
2 ст. л. растительного масла.
Рецепт:
Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить сметану.
Сметана может быть любой жирности
Смешать пшеничную и цельнозерновую муку.
Если добавить в тесто только цельнозерновую муку, то блинчики будут рваться при переворачивании
Растопить сливочное масло и охладить.
Сливочное масло нужно растопить на маленьком огне
Смешать все ингредиенты, влить пиво и поставить тесто на полчаса в тепло.
Блинное тесто на тёмном пиве начнёт пузыриться и чуть увеличится в объёме
Жарить блины на раскалённой сковороде.
Смазывайте сковороду растительным маслом только для первых двух блинов, дальше это не понадобится

Готовые блины подавать горячими.