• Авторизация
Дневник Ekaterina-g Лента друзей - Дневник - Полная версия


Три рецепта вкуснейшего сала. 21-11-2018 07:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение

Три рецепта вкуснейшего сала.

 

Классический рецепт соленого сала
1 кг свежего сала нарежьте продолговатыми брусками, сложите в посуду, обильно посыпав крупной солью, и поместите на двое суток в холод. Через два дня вскипятите в большой кастрюле воду с луковой шелухой и опустите в неё сало, не стряхивая с него соль. Туда же поместите 2 головки очищенного и нарезанного чеснока, несколько горошин душистого перца, лавровый лист, 0,5 ч.л. молотого красного и 1 ч.л. молотого черного перца, и добавьте соль. Не бойтесь пересолить – сало не возьмет в себя лишнее. Поварив сало 5-7 минут на среднем огне, достаньте его из кастрюли, обсушите, остудите и уберите в морозильник, завернув в бумагу. На следующий день оно будет готово.

 

Острое сало

[545x391]

Как солить сало, чтобы оно было острым на вкус? Очень просто: вскипятите 7 стаканов воды со стаканом крупной соли и луковой шелухой, опустите в него куски сала, чтобы они были полностью покрыты водой, и прокипятите минут 10. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте сало на сутки в рассоле. Затем достаньте его, обсушите. Приготовьте смесь из измельченного свежего чеснока и красного молотого перца, и натрите ею каждый кусок сала со всех сторон. Заверните в фольгу, подержите несколько часов при комнатной температуре и уберите в морозильник. Есть такое сало можно будет, как только оно застынет.

 

Сухой засол сала

[545x374]

Нарежьте кусок сала брусочками и со всех сторон натрите крупной солью. Шкурку тоже нужно натереть. Затем слегка вотрите в каждый брусок красный молотый перец, измельченный чеснок и тмин. Все эти ингредиенты придают салу своеобразный вкус, и использовать их вы можете по своему желанию. Можно использовать только соль и ничего больше. Закончив со всеми манипуляциями, заверните каждый брусок отдельно в чистую бумагу, уберите в морозильник. Готово сало будет примерно через неделю.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Три рецепта вкуснейшего сала. | Ekaterina-g - Дневник Ekaterina-g | Лента друзей Ekaterina-g / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»