Витаминный чай
Витаминный чай:
Плоды брусники — 2 части, листья крапивы — 3 части, плоды
шиповника — 3 части. Измельченное сырье хорошо перемешать, 4
чайные ложки смеси заварить стаканом кипятка, настоять 3—4 часа,
процедить и пить по стакану 2—3 раза в день.
Все растение брусники, все растение земляники (поровну).
Столовую ложку смеси залить стаканом воды, довести до кипе-
ния. В отвар добавить мед (по вкусу) и пить горячим по стакану
3—4 раза в день при простудных заболеваниях.
В Сибири в старые времена воду для замачивания брусники
подслащивали корнем солодки и добавляли в нее кислое молоко,
цикорий или хлебные корки. На Украине часто вместе с брусни
кой мочат антоновские яблоки, которые улучшают ее вкус, да
и сами становятся слаще.
Приведем еще способ
приготовления
моченой брусники: по-
красневшие ягоды очищают от посторонних примесей, удаляют
испорченные ягоды, тщательно промывают кипяченой остужен-
ной водой, высыпают в подготовленную тару (бочки, стеклян-
ные банки) и заливают заранее приготовленным раствором саха-
ра 5-процентной концентрации. На 10 кг моченых ягод
расходуется 7 кг брусники, 150 г сахара и 2,85 л воды.
Испокон веку большой популярностью в России пользовались
водички или водицы — вкусные прохладительные и полезные
витаминные напитки, полученные из настоев ягод или
фруктов. Для этого чистые зрелые ягоды заливали охлажденной
кипяченой водой и настаивали 3—10 дней в прохладном месте.
Чем нежнее ягода, тем короче выдержка. Плотные брусничные
ягоды пришлось бы настаивать очень долго, поэтому половину
брусники томили в печи, вторая же половина давала сок
естественным путем. Всю ягоду смешивали, воду сцеживали,
подслащивали медом или сахаром, добавляя немного водки
(примерно 1 столовую ложку на 1 л воды) и разливали по
бутылкам для хранения. Так получался чудесный целебный
напиток.
Пост подготовила Татьяна Вайман
 [показать] |
|
|
|