[показать]Ингредиенты:

Для теста:

- творог - 250 г.
- Масло сливочное - 75 г.
- Желтки яичные - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 1,5 чайной лодки.
- Мука - 3 стакана.
- Сахар - 1 стакан.

Для крема:

- Молоко - 850 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Белок яичный - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 3 столовые ложки.
- Сахар - 1 стакан.

Приготовление

Если творог крупнозернистый, то рекомендуется пропустить 2 раза через мясорубку перед тем, как месить тесто.
Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
[показать]
Разделить его на 13 частей и выпечь 13 коржей соответственно.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Коржи раскатываются как можно тоньше, а в процессе выпекания они поднимаются, приобретая пышность.
Над формой коржей особо мудрить не стоит, потому что после того как торт пропитается, ему можно придать круглую форму.
А обрезками можно украсить торт, измельчив их.
[показать]
Коржи готовы, можно приступить к крему.
В молоко положить масло и довести до кипения.
Отлить один стакан получившейся смеси.
Взбить яйцо и белки с сахаром , добавить муку, продолжая взбивать, влить молочно-масляную смесь из кастрюли и еще раз взбить.
[показать] [показать]
Получившуюся массу снова поставить на огонь и довести до кипения, добавить смесь из стакана,
снова дать закипеть и вынести на холод для остывания.
[показать]
Остывшие коржи перемазать остывшим кремом и оставить на ночь пропитываться.
На фотографии внизу - вечерний вариант.
Один небольшой корж оставить для присыпки и оставить немного крема.
[показать]
Утром предстоит "косметическая" работа.
Форму торту можно придать положив на него тарелку нужного диаметра и, поставив нож вертикально, обрезать бока, промазать оставленным кремом.
Затем измельчить незадействованный корж до мелкой крошки и посыпаю им верх и бока торта.
Торт готов!
[показать]


Источник