Мобильный LiveInternet Венский шницель | orhideya6868

Авторизация

Дневник orhideya6868 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Венский шницель 20-06-2012 04:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[320x214]	Знаменитая на весь мир австрийская отбивная. Традиционно готовится из телятины, но сейчас даже в дорогих ресторанах зачастую ее делают из свинины.
[320x214]	Ингредиенты: Около 800 г вырезки телятины или не жирной свинины 4-5 яиц Мука, панировочные сухари Свиной жир или топленое маслодля жарки (не растительное!) Соль, молотый черный перец
Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 7-8 мм. Тщательно отбить с обеих сторон так тонко, как это только возможно. Очень удобно отбивать через пищевую пленку или простой пакет:
[320x214]
Поверхность посолить, поперчить, посыпать с обеих сторон мукой. Лишнее отряхнуть:
[320x214]
Хорошо смочить во взбитых с небольшим количеством соли яйцах:
[320x214]
Обвалять в панировочных сухарях. Отправить в морозилку на 10 минут:
[320x214]
В это время в сковороде раскалить большое количество жира и выложить отбивную. Жарить 2 минуты с одной стороны:
[320x214]
И еще 1,5 минуты с другой:
[320x214]
Подавать сразу, обильно поливая соком лимона:
[320x214]