Мобильный LiveInternet Чебуреки крымские | orhideya6868

Авторизация

Дневник orhideya6868 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Чебуреки крымские 17-06-2012 01:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[300x225]	Чебуреки по рецепту крымских татар — пузырчатые, легкие, воздушные, с тончайшей хрустящей корочкой и нежным сочным фаршем внутри. С овощной начинкой прекрасно подойдут для поста, поскольку в состав теста не входят яйца.
[300x225]	Ингредиенты: Для теста: 550 г муки 160-250 мл воды (зависит от качества муки) 1 столовая ложка растительного масла ½ чайной ложки сахара ½ чайной ложки соли Для начинки: 700 г смешанного мясного фарша 1 стакан мясного бульона 2-3 луковицы Соль, молотый черный перец
Муку просеять горкой на стол. В центре сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и половину воды:
[300x225]
Замесить тугое тесто, подливая оставшуюся воду. Сложить в пакет и поместить в холодильник:
[300x225]
Для начинки лук пропустить через мясорубку, добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить и аккуратно вымесить, подливая бульон. Также отправить в холодильник на 30 минут:
[300x225]
Тесто разделить на 4 части:
[300x225]
Каждую часть раскатать колбаской:
[300x225]
Держа за оба конца скрутить тугим жгутиком. Разрезать поперек на 6 частей:
[300x225]
Каждую часть расплющить в лепешку:
[300x225]
Вымесить, собирая края к центру 2-3 раза:
[300x225]
Раскатать в тонкий круг. На половину намазать слой фарша:
[300x225]
Свернуть пополам. Края плотно защипать:
[300x225]
Готовые чебуреки сразу обжарить в большом количестве раскаленного масла с обеих сторон по 1 минуте:
[300x225]
Выкладывать на бумажные салфетки:
[300x225]
Подавать с чаем, томатным соком или сметаной
[300x225]

[300x225]