Мобильный LiveInternet ХЛЕБ С МАНКОЙ. | orhideya6868

Авторизация

Дневник orhideya6868 Лента друзей - Дневник - Полная версия

ХЛЕБ С МАНКОЙ. 23-02-2012 18:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[320x214]	Очень люблю этот хлеб — насыщенный, мелко пористый, ароматный...
[320x214]	Ингредиенты: 300 мл воды 340 г муки 185 г манки 20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих) 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка сахара ½ чайной ложки солода (можно взять мед) 2 столовые ложки растительного масла (свиного жира, топленого масла)
В теплой воде развести дрожжи, сахар, солод:
[320x214]
Муку смешать с манкой и солью. Постепенно подсыпая смесь в воду, замесить тесто:
[320x214]
Добавить масло и тщательно вымесить:
[320x214]
Накрыть и оставить в теплом месте на час:
[320x214]
Затем тесто разделить на 2 части. Из каждой сформовать круглую буханку. Выложить на противень. Сбоку сделать глубокий надрез:
[320x214]
Накрыть и оставить для расстойки на 40 минут:
[320x214]
В духовке создать пар. Первые 15 минут выпекать при 240 градусах:
[320x214]
И еще 30 минут при 200 градусах:
[320x214]
И в разрезе:
[320x214]